Resep Soto medan
Bahan :
• 1 kg ayam dipotong 4 bab
• 3 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
Bumbu dihaluskan :
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar, sangria
• 2 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
Pelengkap :
• 6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
• 250 gram tomat merah, potong-potong
• 500 gram kentang, rebus, kupas, potong-potong
• 150 gram emping goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• Cabe rawit
Cara menjadikannya
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bareng daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan penggalan ayam, aduk sampai kaku. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat bagian ayam.
3. Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir berangasan daging ayam. Sisihkan.
4. Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bareng pelengkapnya. [AED; suara karya online] Sumber https://uresep-masakan.blogspot.com
إرسال تعليق