Resep Siomai Bandung
Bahan :
Bahan dasar:
• 350 gram daging ayam, cincang
• 250 gram udang, cincang
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica debu
• 1 butir telur, kocok
Bahan untuk kulit:
• 10 lembar kulit pangsit
• 6 buah tahu putih
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 5 buah pare
• 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
• 5 buah timun
Sambal saus kacang:
• 100 gram kacang tanah, sangria
• 50 gram kemiri, sangria
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, kukus
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air matang
Cara membuat
1. Campur semua materi dasar menjadi satu, aduk sampai rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.
2. Siomai: isi tiap kulit pangsit dengan adonan materi dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.
3. Potong tahu masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan gabungan bahan dasar, sisihkan.
4. Potong kentang masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan materi dasar, sisihkan.
5. Potong mentimun dan pare masing-masing jadi 4, kemudian keruk bab bijinya, isi dengan campuran bahan dasar, sisihkan.
6. Celupkan kol dalam air mendidih semoga layu, kemudian isi tiap lembar dengan campuran materi dasar, lipat, gulung, sisihkan.
7. Setelah seluruhnya siap, kukus sampai matang, angkat.
8. Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabe merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Sumber https://uresep-masakan.blogspot.com
Posting Komentar