Resep Brongkos
Bahan:
• 250 gram daging sapi tetelan
• 100 gram kacang tolo, rendam 1 jam
• 100 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm
• 500 ml santan
• 1 bh tahu cina, potong-potong 2 x 1 cm
• 2 sdm minyak goreng
• 20 bh cabe rawit hijau
• 2 cm lengkuas
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1000 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
• 4 bh keluwak
• 5 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah, buang biji
• 4 btr kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangria
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Keluwak, ambil daging buahnya, rendam air panas sampai lunak. Rebus daging dengan 1000 ml air sampai empuk, angkat kemudian potong-potong.
2. Masukkan lagi belahan daging ke dalam kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, masukkan ke dalam kaldu.
4. Masukkan kacang tolo, masak hingga empuk, tuang santan. Masak sampai mendidih, lalu masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga matang, terakhir masukkan cabai rawit. Angkat. Sumber https://uresep-masakan.blogspot.com
إرسال تعليق