Ayam Masak Tekokak

•Bahan:

1 ekor ayam, diiris 10 bab
100 gram tekokak
5 pucuk kemangi
20 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
400 ml air


•Bumbu Halus:

10 buah cabe rawit • 3 butir bawang merah
3 siung bawang putih • 1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi • 1 1/2 sendok teh garam


•Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan tekokak, kemangi, cabai rawit, dan serai sambil diaduk.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berganti warna.
4. Tuang air dan masak sambil ditutup hingga bumbu meresap dan matang.


Untuk 6 porsi


Sumber https://masakan-resto.blogspot.com