Resep Lumpia Udang Maknyus

Resep Sop Buntut

Bahan-materi

Bahan isi :

2 sdm gula
secukupnya Garam
1/4 kg ayam
1 ons udang (optional)
secukupnya Merica (bila aku suka yg agak pedes merica)
1 batang bawang prei
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
65 ml Santan kara
Air matang
secukupnya Tepung terigu
1 sdt minyak wijen (optional)

Bahan kulit:

1 kotak susu cair bungkus 225/250 ml
secukupnya Air
230 gram tepung terigu
20 gram tepung tapioka
2 sdm margarin leleh
2telur

Cara mengolah masakan dan Menyiapkan bahan Resep Lumpia Udang:

• Cincang halus bawang putih dan merah
• Ayam buang kulit dan pisahkan dari tulang. Begitu juga dengan udang...buang kulit dan kepala.bersihkan lalu blender dg food processor
   
• Tumis bawang merah dan putih kmdn masukkan ayam+udang+bawang pre aduk aduk...masukkan sun kara yang sudah diencerkan, total air dan sun kara sebanyak 1 mug
   
• Kecilkan api tunggu air menyusut
   
• Setelah air tinggal dikit, masukkan merica, minyak wijen, garam, gula...test rasa...masukkan tepung terigu aduk dg cepat
   
• Selesai sudah menciptakan isi
   
• Pecah satu telur kemudian ambil kuning aja...kemudian pecah satu telur lagi dan campur ke dalam kuning telur yg sudah dipisah td...putih telur yg pertama akan kita gunakan untuk mengelem/ perekat lumpia
   
• Mixer sampai dengan setengah pucat
   
• Campur dengan susu kmudian masukkan tepung terigu dan tapioca perlahan
   
• Tambahkan air jika terlalu kental...lalu periksa adonan apakah sudah encer...kalo setengah kental tidak akan ngalir di wajan pas dicetak
   
• Tambahkan 1/2 sdm garam+Margarine leleh
   
• Siap dicetak memakai teflon wajan 22 cm atau terserah aja ukurannya
   
• Ambil 2 sendok sayur adonan..putar wajan hingga berhenti mengalir...biarkan bagian bawah matang...tidak perlu di balik. Kalau bab pinggir mengelupas artinya telah matang
   
• Letakkan 1/2 sdm isi ke dalam kulit..lipat mirip bentuk amplop lalu lem bab ujung dengan putih telur

Sumber https://masakandananekakue.blogspot.com